Moliūgas ne veltui vadinamas rudens daržo karaliumi. Visuomenės sveikatos specialistai pabrėžia jo maistinę vertę ir naudą organizmui, o gaminantys žmonės vertina švelnų skonį bei platų panaudojimą – iš šios daržovės ruošiamos sriubos, troškiniai, užkandžiai ir desertai.
Moliūgų augintoja Rugilė jau ketvirtą rudenį Biržuose kviečia gyventojus ir pro šalį važiuojančius žmones užsukti į jos įkurtą savitarnos kiemelį.
Vieną daržovę panaudoja skirtingiems patiekalams
Savitarnos kiemelis klientams atviras visą laiką. Prie moliūgų nurodytos kainos, todėl išsirinkus norimą daržovę belieka pinigus įdėti į dėžutę arba pervesti į nurodytą banko sąskaitą.
R. Romankevičiūtė pasakojo, kad moliūgas yra viena mėgstamiausių jos rudens gėrybių. Jį augintoja kepa, deda į troškinius ir kugelį, taip pat verda tradicinę sriubą – ši daržovė, anot jos, tinka beveik visur.
Panevėžietis Vaclovas Laučius taip pat parodė, kaip iš moliūgo ruošiasi pagaminti kreminę sriubą. Jis sakė, kad žalia daržovė gali nepatikti, tačiau tinkamai paruošta tampa labai skani.
Vyras moliūgo gabalėlius sudės į specialiame prietaise pakepintus svogūnus ir morkas. Jo teigimu, tai sotus ir naudingas maistas, ypač vyrams, nes moliūgas turi medžiagų, siejamų su prostatos sveikata.
Kadangi sriubai buvo panaudota tik dalis moliūgo, likusią daržovę V. Laučius paruoš kitu būdu. Į stiklainį jis deda kubeliais supjaustytą moliūgą ir šiek tiek česnako, o marinatui naudoja obuolių actą, druską, truputį medaus, pipirus, krapus ir šlakelį alyvuogių aliejaus. Taip paruoštą moliūgą jis vadina tinkamu garnyru ar užkandžiu.
Karstelėjęs skonis – rimtas įspėjimas
Visuomenės sveikatos specialistė Deimantė Garšvinskė V. Laučių pateikė kaip pavyzdį žmogaus, į savo kasdienę mitybą dažnai įtraukiančio moliūgą. Šios daržovės nauda, pasak jos, susijusi ne tik su skoniu ar patiekalų įvairove.
Moliūguose gausu antioksidantų ir skaidulinių medžiagų, todėl jie naudingi virškinimo sistemai. Be to, daržovėje yra vitaminų A, C ir E. Moliūgų sėklose taip pat netrūksta magnio bei cinko.
Specialistė pažymėjo, kad moliūgas nėra kaloringas, todėl gali tikti savo kūno linijomis besirūpinantiems žmonėms. Ši daržovė gerai išsilaiko, tačiau prieš gaminant ją būtina paragauti.
Jei moliūgas yra kartus ar karstelėjęs, jo valgyti negalima. Tokį skonį gali lemti natūraliai susidarę toksinai – cheminiai junginiai, galintys pakenkti žmogaus organizmui. Suvalgius tokį moliūgą gali pasireikšti apsinuodijimas, viduriavimas ir žarnyno skausmai.
Nors šiandien galima rinktis iš daugybės moliūgų veislių, jų maistinė vertė, pasak D. Garšvinskės, iš esmės yra labai panaši.
